Много стара и много известна салата, която публикувам, защото е лесна и подходяща за този сезон. За основа на салатата може да използвате картофено пюре, сварен ориз, Кенар салата, която да не е водниста. Продукти: 2 яйца; 3-4 с. л. мариновано червено зеле; 2-3 стръка магданоз; Сол, оцет и олио на вкус. Начин на приготвяне: В чиния с елипсовидна форма се слага на дъното основната салата: картофено пюре, ориз, кенар салата и др. Сваряват се яйцата, като се охладят се белят и се разрязват на две. Жълтъците се настъргват на дребно ренде и с тях се покрива равномерно основата на салатата.   Две дръжки от магданоз се слагат   по дължината на чинията като клонки на храст. От страни на клонките се правят цветовете на люляците – белите от настъргания на дребно ренде белтък на яйцата, а лилавите цветове - от нарязаното на дребно червено мариновано зеле.

  Продукти: 8-9 готови кори за баница; 150 г сирене; 70 г кашкавал; 2 яйца; 3-4 с. л. олио. Начин на приготвяне: Първо се приготвя плънката. Яйцата се разбиват с вилица и към тях се добавя настъргания на едро ренде кашкавал и натрошеното сирене. Объркват се до еднородна маса.  Тавата се намазва с 2 с. л. олио и започват да се редят баничките. Върху масата се поставя една кора за баница, навива се на хармоника през средата, както е показано на снимката, прибират се двата края така, че да се застъпят и в края се слагат 1-2 с. л. от плънката.  Навива се кората като се прибират краищата, за да не се разлее плънката и се прави елипса, както е показано на снимката.  После баничката се обръща обратно. Това е лицевата страна. Баничките се подреждат в тавата и от горе се намазват пак с олио. Пекат се на 200 градуса предварително загрята фурна около 20 минути на долното ниво на фурната. Като се изпекат се поръсват с капки вода, покриват се с чиста кърпа и се оставя...

  За основа на салатата може да се направи картофено пюре, варен ориз, салата Кенар от зеле, моркови, майонеза  или друга. Продукти: 1 морков; 2 с. л. мариновано червено зеле; 50 г кашкавал; 1/3 краставичка; Сол, олио, оцет на вкус. Начин на приготвяне: Основната салата се поставя в подходяща чиния и се покрива с настърган на дребно кашкавал.  От страни се нареждат парченца краставички нарязани на кръгчета. Прави се концентричен кръг между краставиците и центъра на салатата с настъргано червено зеле и моркови. В центъра на слатата се поставя цвете от морков, направено с острилка за зеленчуци.  Първо се остъргва моркова с корейски нож, за да стане на ивици както е показано на  снимкатаа и после се изрязва цветето с острилката. Поставя се в центъра на салатата. Ако нямате възможност да направите такова цвете, направете го от маслини или нарязани на кръгчета моркови.  

  Прави се със силиконов молд за роза. Необходим е ориз, който се слепва. На снимките розата е направена с български ориз. Продукти: 1 ч. ч. ориз от 250 мл; 4 ч. ч. пилешки бульон (телешки, зеленчуков и др.); 1 каф. л. черен пипер; 2 с. л. олио; Сол на вкус; 1 с. л. мариновано червено зеле; 1 с. л. лютеница; 1 с. л. настърган сварен морков; 1 ч. л. червен пипер; 1 щипка куркума. Начин на приготвяне: Първо се сварява или пече на фурна ориза до готовност с бульона, солта, черния пипер и олиото. Докато се пече ориза на фурната се приготвят четири чаши. В едната се слага ситно нарязаното мариновано червено зеле, във втората лютеницата с червения пипер, в третата – варения и намачкан морков, в четвъртата – 1 щипка куркума. Като се свари ориза, още докато е горещ, се слага по 2 с. л. във всяка чаша и се разбърква, за да придобие необходимия цвят. В чашата с червено зеле оризът става лилав, с лютеницата и червения пипер – червен, с моркова – оранжев и с куркумата – ж...

  Продукти: 5-6 листа от маруля; 1 стрък пресен лук; 1 морков; 3-4 с. л. натрошено сирене; 4-5 с. л. червено зеле мариновано от буркан; ¼ краставица; 6-7 маслини; Сол, олио и оцет на вкус. Начин на приготвяне: Марулята и зеленият лук се измиват и се нарязват на дребно. Объркват се и им се слагат необходимите подправки. Морковът се нарязва на дребни кубчета. Може да се ползва морков от туршия или да се маринова предварително. Червеното зеле се продава мариновано в бурканите, но може и да си го мариновате сами. Първо се нарязва на дребно или се настъргва с нож за зеле, после се осолява и намачква с ръце, за да омекне и накрая се залива с вряла вода с 2 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 1 ч. л. оцет и 1 ч. л. олио. Престоява поне 2 часа. Краставицата се нарязва на тънки кръгчета около 1,5 мм, посоляват се и след като омекнат от тях се прави роза. За основа на розата се отрязва един пръстен от краставица. Може да украсите салатата накрая с маслини по желание. ...

  Продукти: 10 броя кори за баница (готови или разточени); 2-3 ябълки; Сок от половин лимон; ½   ч. л. канела; 80-100 г натрошени орехи; 3 с. л. захар; 2-3 с. л. стафиди; 2 с .л . сушени червени боровинки; 4 с. л. олио; 2 щипки млян карамфил. Начин на приготвяне: Тези банички стават  по-хубави ако корите са меки или прясно разточени. Първо се подготвя плънката. В купа се слагат предварително натрошените орехи, захарта, стафидите, червените боровинки, канелата и карамфила. Разбъркват се докато стане еднородна маса и след това се стържат ябълките. Всяка настъргана част от ябълките се поръсва с лимонов сок и после веднага се смесва с орехите и захарта.  След като стане готова плънката се започва  правенето на баничките. Слага се една разточена кора върху масата, отрязва се по една лента  около 1,5 см. Останалата част от готовата кора се прегъва на две и се събира в средата като панделка. От двете страни се слага по 1 с. л. от плънката, ...

  Продукти: 200 г червено зеле, прясно или от консерва (мариновано); 100 г пушено пуешко месо (колбас, свинско, пилешко месо); 2 яйца; 1   морков; 2 зелени чушки; Сол, оцет и олио на вкус. Начин на приготвяне: Първо се нарязва червената зелка на дребно, намачква се с ръка да омекне и се маринова. В 1 ч. ч. кипяща вода се слагат 2 щипки сол, 2-3 зърна черен пипер, 1   дафинов лист, 1 с. л. олио и 1 с. л. оцет. С водата се залива зелето и по желание отделно може да се направи същата марина за моркова. Престоява поне 2-3 часа и започва да се прави салатата. Яйцата се сваряват, белят се и се настъргват на ренде.   Чушките и месото се нарязват на дребни парченца. Морковът се настъргва на едро ренде. Към продуктите се добавя сол, оцет и олио ако е необходимо. След това започва да се реди салатата. В центъра на чинията се слага първо червеното зеле и се подрежда в полу- спираловидна форма.   До него се нареждат в тънък слой настърганите яйца, после мо...

  Продукти: 7-8 кори за баница (готови или разточени); 2 ябълки; Сок от половин лимон; ½  ч. л. канела; 80 г натрошени орехи; 3 с. л. захар; 2-3 с. л. стафиди; 4 с. л. олио. 2 щипки млян карамфил. Начин на приготвяне: Тези банички със завъртане стават  по-хубави ако корите са меки или прясно разточени. Първо се подготвя плънката. В купа се слагат предварително натрошените орехи, захарта, стафидите, канелата и карамфила. Разбъркват се докато станат на еднородна маса и след това се стържат ябълките. Всяка настъргана част от ябълките се поръсва с лимонов сок и после веднага се смесва с орехите и захарта.   След като стане готова плънката се започва  правенето на баничките. Слага се една разточена кора върху масата, навива се с пръсти както е показано на снимката. Върху навитата част се слага 1 с. л. от плънката.  След това страничните части на кората се завиват около центъра. Накрая се оставя едно продълговато парче от кората, за да зат...

  Продукти: 1 кг свинско месо нарязано на пържоли; 100 г сланина или бекон; 2 картофа; 2 чушки червени или зелени; 2 глави кромид лук; 100 мл бяло вино; 1 каф. л. черен пипер; Сол на вкус; 1 с. л. червен пипер; 2 с. л. олио. Начин на приготвяне: Пържолите се нарязват с дебелина около 1 см, чукат с чукче, за да станат по-крехки, осоляват се с черен пипер и сол, подреждат се в подходящ съд и в него се налива бяло вино, така, че да покрие пържолите. Оставят се в хладилник, за да престоят в марината поне 2 часа. След това се приготвят зеленчуците. Картофите и лука се белят и нарязват на кръгчета. Чушките се почистват от семките и се нарязват на парчета около 2 см. Сланината се нарязва на тънки парчета. След това се вземат три дървени шишчета и започват да се редят пържолите и зеленчуците. Първо се слагат две кръгчета от картофите и две парчета чушка на двете странични шишчета, а на средното шишче се слага 1 кръгче лук и 1 парче сланина или бекон. После се нанизва ...

  Чашата е от 200 мл. Продукти: 2-3 ябълки; 4 яйца големи; 1 ч. ч. + 3 с. л. захар (245 г); ½ ч. ч. олио (100 мл); 1 бакпулвер (10 мг); 2 ч. ч. бяло брашно пресято; 1 равна каф. л. канела; 2 щипки карамфил смлян; 1 щипка сол. Начин на приготвяне: От предния ден се белят и нарязват на малки кубчета ябълките, посипват се с 3 с. л. захар и се оставят за една нощ в хладилника да престоят. За приготвяне на кексовото тесто се разбиват в купа първо яйцата с 1 ч. ч. захар и солта. След това се добавя олиото. В друга купа се смесват пресятото брашно, бакпулвера, канелата и карамфила.  От захаросаните плодове се измерва количество 1 ч. ч. от 250 мл заедно с отделения сладък сироп. Постепенно в яйчената смес се изсипва брашното при непрекъснато бъркане с лъжица или най-ниската степен на миксера (1-ва от 6 степени). Накрая се слагат захаросаните плодове. Тестото трябва да стане като каша. Формата за кекс се намазва с краве масло и се посипва с брашно. Излива се к...

  Мерителната чаша е от 250 мл. За приготвянето на такава торта са необходими поне два  дни. Продукти: 1 ч. ч. лимонов сок; 125 г краве масло; 5 яйца; 4 с. л. олио; 1 ч. ч. захар; 2 ч. ч. брашно, пресято; 1 ванилия; 12 г бакпулвер; 2 с. л. какао; 1 щипка сол. За крема: 1,5 л прясно мляко; 7 с. л. брашно с куп; 1 ч. ч. захар; 1 ванилия; 4 яйца; 1 с. л. какао. За украсата: 50 г Шоколадови пръчици; 50 г Карамелизирани кокосови стърготини; 50-100 г лешници или други ядки; Сладкарска боя. Начин на приготвяне: Преди да се направи тортата, трябва да се нарисува мечето с подходяща големина според чинията и да се направи модел от хартия на тортата. Трябва да се съобразите и с големината на тавата за печене. Може да направите тортата и от друг вид блатове, каквито можете да правите. За направата на блата първо се приготвя лимоновия сок. Един лимон се нарязва на парчета, почиства се от семките, поставя се в съд за пасиране или блендер заедно с ...

  Продукти: 1 кафяна чаша ориз; 3 кафяни чашки вода или бульон; 1 морков; 1 с. л. краве масло; 1/2 глава кромид лук по желание; Сол на вкус; 2 щипки черен пипер; Сладкарска черна боя; Магданоз или зелена салата за трева.. Начин на приготвяне: Преди да започнете да правите барелефа, трябва да сте приготвили чинията и да сте нарисували щъркела според размерите на чинията или подноса. Чинията да не е бяла или черна. Ако не можете да рисувате, използвайте рисунка на щъркел или принтирайте картинка от интернет. След това очертайте контурите на птицата върху хартия за печене, изрежете картинката и с майонеза или гъсто кисело мляко очертайте щъркела върху чинията. Може да сготвите ориза   и по друг начин, но трябва да остане бял. Първо се сварява ориза,   като на 1 кафяна чаша ориз се слагат   3 чаши бульон или вода. Ври докато омекне ориза.   Добавя му се сол, черен пипер, нарязания на дребно лук и краве масло. През това време трябва да се обел...