Продукти: 1 голям шаран; 1 ч. ч. ориз; 200 г гъби печурки или 20 г сушени гъби; 1 глава лук; 1 с. л. чубрица; 1 каф. л. черен пипер; 3 с. л. олио; 1 ч.л. червен пипер; Сол на вкус; 1   кисела зелка. Начин на приготвяне: Шаранът се почиства от люспите, махат се вътрешностите и хрилете. Измива се обилно с вода и се осолява отвътре и отвън. На подходяща по големина тава се намазва дъното с олио и се слага решетка. Ако нямате решетка сложете два-три листа от киселото зеле на дъното. Върху тях се поставя пълнения шаран. Оризът се измива и се сварява предварително с малко сол докато набъбне в съотношение 1:3. На една чаша ориз се слагат 3  чаши вода. След като оризът се свари,  оставя се да изстине и към него се добавя настъргания на ренде морков, нарязания на дребно лук и подправките. Гъбите се измиват, нарязват се на дребно и се задушават в малко олио и вода на котлона, или се пекат в йенска тенджера с олио и сол под капак за 20 мин. Добавят се къ...