Ако искате да впечатлите гостите си, но нямате много пари, може да направите картофено пюре в различни цветове за салата, мезе или гарнитура. Продукти: 400 г картофи; 1 малка глава червено цвекло; 1 морков; 1 с. л. червен пипер; 4-5 стръка магданоз или спанак; 30 г краве масло; 100 г сирене или извара (по желание); Сол на вкус; 1 каф. л. черен пипер (по желание). Начин на приготвяне: Първо се сварява червеното цвекло в отделна тенджера, докато омекне и може да се прободе с вилица. След това картофите и морковите се белят, нарязват се на парчета и се слагат в кипяща вода да се сварят. Като омекнат се оцеждат от водата и се намачкват още докато са топли. Добавя се солта и кравето масло и от така получената смес се правят формички от картофеното пюре за салата. Може да добавите извари или сирене, ако пюрето не е достатъчно гъсто. За да станат лилави картофите, червеното цвекло се настъргва на дребно ренде и се обърква. За да се получи оранжев цвят – добавя ...