Рецетата е за две порции. Продукти: 1 ч. ч. къпини от 200 г; 300 г сладкарска сметана; 3-4 с. л. Маскарпоне; 3-4 с. л. захар; 5-6 къпини за украса; Бисквити за украса. Начин на приготвяне: От предния ден измиваме къпините и ги поръсваме със захарта. На другия ден започваме да правим крема. Наливаме сметаната в купа за пасиране или буркан от компот. Тя трябва да е много студена. Разбиваме сметаната с пасатора и след като се сгъсти постепенно добавяме захаросаните къпини докато сместта започне да става течна. Добавяме Маскарпоне и разбъркваме сместта докато стане еднородна маса. Изсипваме крема в чаши или малки купички и го украсяваме по желание с къпини, бисквити или вафли по желание.