Сметанов крем с къпини

От

 

Рецетата е за две порции.

Продукти:

1 ч. ч. къпини от 200 г;

300 г сладкарска сметана;

3-4 с. л. Маскарпоне;

3-4 с. л. захар;

5-6 къпини за украса;

Бисквити за украса.




Начин на приготвяне:

От предния ден измиваме къпините и ги поръсваме със захарта. На другия ден започваме да правим крема. Наливаме сметаната в купа за пасиране или буркан от компот. Тя трябва да е много студена. Разбиваме сметаната с пасатора и след като се сгъсти постепенно добавяме захаросаните къпини докато сместта започне да става течна. Добавяме Маскарпоне и разбъркваме сместта докато стане еднородна маса. Изсипваме крема в чаши или малки купички и го украсяваме по желание с къпини, бисквити или вафли по желание.


Популярни публикации:

Торта Котка – авторска рецепта

От
Изображение
  Чашата е от 250 мл. За приготвянето на такава торта са необходими поне два   дни. Продукти: 1 ч. ч. лимонов сок; 125 г краве масло; 5 яйца; 4 с. л. олио; 1 ч. ч. захар; 2 ч. ч. брашно, пресято; 1 ванилия; 12 г бакпулвер; 1/3 пакетче амонячна сода; 2 с. л. какао; 1 щипка сол. За крема: 1,5 л прясно мляко; 7 с. л. брашно с куп; 1/2 ч. ч. захар; 1 ванилия; 3 яйца; 1 с. л. какао. За украсата: Фондан – бял, розов, син, черен, жълт; Сладкарска боя. Начин на приготвяне: Преди да се направи тортата, трябва да се нарисува котката с подходяща големина според чинията и да се направи модел от хартия на тортата. Трябва да се съобразите и с големината на тавата за печене. На снимката тортата е рисувана върху лист А4. Първо рисувате една елипса и слагате два триъгълника за уши. После рисувате един разностранен триъгълник за тялото на котката, отрязвате острия ъгъл и очертавате контурите на главата. Накрая рисувате опашката, после очите, муцунката...
Продължение:

Торта Мече - барелеф

От
Изображение
  Мерителната чаша е от 250 мл. За приготвянето на такава торта са необходими поне два  дни. Продукти: 1 ч. ч. лимонов сок; 125 г краве масло; 5 яйца; 4 с. л. олио; 1 ч. ч. захар; 2 ч. ч. брашно, пресято; 1 ванилия; 12 г бакпулвер; 2 с. л. какао; 1 щипка сол. За крема: 1,5 л прясно мляко; 7 с. л. брашно с куп; 1 ч. ч. захар; 1 ванилия; 4 яйца; 1 с. л. какао. За украсата: 50 г Шоколадови пръчици; 50 г Карамелизирани кокосови стърготини; 50-100 г лешници или други ядки; Сладкарска боя. Начин на приготвяне: Преди да се направи тортата, трябва да се нарисува мечето с подходяща големина според чинията и да се направи модел от хартия на тортата. Трябва да се съобразите и с големината на тавата за печене. Може да направите тортата и от друг вид блатове, каквито можете да правите. За направата на блата първо се приготвя лимоновия сок. Един лимон се нарязва на парчета, почиства се от семките, поставя се в съд за пасиране или блендер заедно с ...
Продължение:

Домашни бонбони от бисквити и пияни вишни

От
Изображение
  Продукти: 240 г обикновени бисквити; 2 с. л. какао; 160 г пудра захар; 60 г краве масло; 2 с. л. кокосови стърготини; 2-3 с. л. натрошени орехи; 1 ванилия; 150 мл прясно мляко; 100 г вишни без костилки, консервирани в алкохол. За овалване: 50 г кокосови стърготини; 50 г шоколадови пръчици. Начин на приготвяне: Бисквитите се натрошаваат, слагат се в блендер и се смилат докато станат на брашно. Ако нямате блендер, сложете бисквитите в по-дебела   найлонова торбичка, затворете я плътно и ги натрошете с точилката докато станат на брашно. В купа се слагат смлените бисквити, какаото, пресятата пудра захар, кокосовите стърготини, ванилията и орехите. Половината прясно мляко се слага на котлона с маслото и се затопля, докато се стопи кравето масло. Излива се постепенно в купата със сухите съставки при непрекъснато бъркане. Ако не е достатъчно млякото се затопля още мляко и се налива постепенно при непрекъснато бъркане, докато сместта стане на тесто и може о...
Продължение:

Торта Куче

От
Изображение
  Чашата е от 250 мл. За приготвянето на такава торта са необходими поне два  дни. Продукти: 1 ч. ч. лимонов сок; 125 г краве масло; 5 яйца; 4 с. л. олио; 1 ч. ч. захар; 2 ч. ч. пресято брашно; 1 ванилия; 15 г бакпулвер; 2 с. л. какао; 1 щипка сол. За крема: 1,5 л прясно мляко; 7 с. л. брашно с куп; 1 ч. ч. захар; 1 ванилия; 3 яйца; 1 с. л. какао. За украсата: 50 г Шоколадови лешници; 50 г Карамелизирани кокосови стърготини; 50-100 г лешници или други ядки; Сладкарска боя. Начин на приготвяне: Преди да се направи тортата, трябва да се нарисува кучето с подходяща големина според чинията и да се направи модел от хартия на тортата. Трябва да изберете и с големината на тавата за печене. Тези блатове са печени в тави с падащо дъно от 18 и 20 см. Може да направите тортата и от друг вид блатове, каквито можете да правите. За направата на блата първо се приготвя лимоновия сок. Един лимон се нарязва на парчета, почиства се от семките, поста...
Продължение:

Салата Сърце – зеле, моркови, червено цвекло

От
Изображение
  Продукти: 250 г бяло зеле; 1 глава червено цвекло; 1-2 моркова; Сол, оцет и олио на   вкус. Начин на приготвяне: Първо се сварява цвеклото. Като се охлади се бели и настъргва на ренде. Морковите също се белят и настъргват на ренде. Зелето се нарязва на дребно или с нож за зеле. В подходяща тортена чиния се слагат   концентрично един в друг рингове за торта с форма на сърце.   В първия ринг се слага червеното цвекло, отстрани   се подрежда настърганото зеле и най-отвън се слагат настърганите моркови. Зеленчуците се притискат, за да не се развали фигурата. Ринговете се премахват внимателно и салатата се сервира като подправките се добавят накрая. P.S. Ако нямате рингове   с форма на сърце може да си направите от ацетатна лента или от картон и след това да   ги завиете с алуминиево фолио. Първо изрязвате три концентрични кръга, след това ги прегъвате   на две. После горната част прегъвате към долния връх – и сърцето е готово.  
Продължение:

Торта Наполеон – сърце

От
Изображение
  Продукти: 1 пакет бутер тесто (многолистно тесто); За крема; 1 л прясно мляко; 4 с. л. брашно с куп (60 г); 5 с. л. захар с куп (75 г); 2 ванилии (5 г); 2 яйца; 50 г бял шоколад. Начин на приготвяне: Първо се изрязва сърце от хартия според големината на тавата за печене и тортената чиния. Може да се използва тавата на фурната. Бутер тестото се размразява и веднага започва да се прави тортата.   Ако размразеното бутер тесто престои дълго време, то не бухва при печене. Изрязва се тестото във форма на сърце и се слага върху хартия за печене. Пече се на 200 градуса предварително загрята фурна 20 минути. След това се пече втория блат по същия начин. От изрезките се изрязват и две малки сърчица със сладкарска форма за сърце или с ръчно направена хартиена форма. Поръсват се със захар и се пекат по същия начин. Останалото тесто не се хвърля, а от него се правят соленки или захаринки. Вижте следващата публикация. След като се опекат блатовете се оставят да изстинат ...
Продължение:

Домашни бонбони от бисквити, маскарпоне, орехи и кокосови стърготини

От
Изображение
  Продукти: 130 г бисквити; 130 г маскарпоне или сирене Крема; 100 г натрошени орехи; 30 г кокосови стърготини; 3 с. л. захар или друг подсладител; 1 ванилия; 2 с. л. какао; 100 г тъмен   шоколад; 2 с. л. олио; Захарни перли или звездчки за украса. Начин на приготвяне: Бисквитите се натрошават на дребни парчета и се слагат в купа. Добавят се натрошените орехи, сирене маскарпоне, кокосови стърготини, захар, ванилия, 2 с. л. какао и всичко се разбърква докато стане еднородна смес. Оформят се бонбони с формата на топчета с големина около 3 см.    След това на водна баня се разстопява шоколада, добавя се олиото и преди да се е стопил целия шоколад, съдът се сваля от котлона и се бърка докато всичко се разтвори. Бонбоните се потапят в шоколада, оставят се върху хартия за печене и веднага се поръсват с кокосови стърготини, натрошени орехи и захарни звездички, преди да се е втвърдил шоколада. Накрая бонбоните се подреждат в подходяща чиния и се поднасят....
Продължение:

Палачинкова торта

От
Изображение
  Продукти: За 1 доза палачинки. 2 яйца; 2 ч. ч. брашно; 1 ч. ч. кисело мляко 1 ч. ч. вода; 1/2   ч. л. сода; 3 с. л. олио; ½   каф. л. сол; ½ каф. л. захар; 1 с. л. какао по желание. Продукти за крема: 500 г сметана за разбиване; 5 с. л. пудра захар; 250 г сирене Филаделфия или Маскарпоне; 100 г шоколад. 150 г сладко от ягоди или желе от дюли. Начин на приготвяне: Тази рецепта е за палачинки с малък уред. Излизат около 18 тънки палачинки. Може да се правят и на тиган. Първо се разбиват яйцата със захарта, солта и олиото. В киселото мляко се слага содата и като шупне се добавя към палачинковата смес. Слагат се постепенно пресятото брашно и водата, докато сместта стане като боза.  По желание може да се добави и какао, за да станат шоколадови палачинките. Сместта се излива в купата за тестото, потапя се  главата на уреда и се изчаква да се опече палачинката. Като се направят палачинките се оставят да изстинат и се прави крема. В съд с...
Продължение:

Торта Прищъпулник - авторска рецепта

От
Изображение
  Чашата е от 250 мл. За приготвянето на такава торта са необходими поне два дни. Продукти за блатовете: 5 яйца; 125 г краве масло; 4 с. л. олио; 1 ч. ч. захар; 1 ч. ч. лимонов сок; 2 ч. ч. брашно, пресято; 1 ванилия; 15 г бакпулвер (1+1/2 пакетче); 1 с. л. какао; 50 г настърган бял шоколад; 50 г настърган черен шоколад. За украсата: Смлени орехи; Фондан – розов и бял; Захарни перли и пеперуди. Начин на приготвяне: Може да направите тортата и от друг вид блатове, каквито можете да правите. За направата на блатовете първо се приготвя лимоновия сок. Един лимон се нарязва на парчета, почиства се от семките, поставя се в съд за пасиране или блендер заедно с кората, добавят се 50 мл вода и се пасира. От получения сок се вземат 250 мл за тортата. Останалия сок се запазва докато не се направи тестото. Всички продукти трябва да са със стайна температура. Омекналото масло се разбива на крем с миксер с една щипка сол, олиото и захарта. Едно по едно се добавят ...
Продължение:

Руло от бисквити с пияни вишни

От
Изображение
  Продукти: 240 г бисквити; 3 с. л. захар; 2 с. л. какао; 5 с. л. натрошени орехи или други ядки; 1 ванилия; 30 г краве масло; 50-100 мл прясно мляко; 5-6 с. л. пияни вишни от вишновка. Начин на приготвяне: Бисквитите се начупват на дребни парченца и се слагат в купа. Добавя се захарта, какаото, натрошените орехи, ванилията и всичко се разбърква. Половината от прясното мляко се затопля на котлона заедно с маслото докато се разтопи кравето масло. Излива се в купата с натрошени бисквити и се разбърква. Трябва да се получи гъста смес от която да се оформи руло. Ако е необходимо се добавя още малко мляко с лъжица докато се получи желаната гъстота. Получената смес се разстила на масата върху стреч фолио в правоъгълна форма. Върху нея се разпределят пияните вишни и с помощта на   фолиото бисквитеното тесто се навива на руло. Притиска се с ръце, за да се оформи рулото и както е увито във фолиото се оставя в хладилника за 2-3 часа да се стегне. След това се нарязва п...
Продължение: