Палачинкова торта – сърце

 

Продукти за палачинките:

Чашата е от 250 мл.

3 яйца;

1 ч. ч. кисело мляко; 

1 + ½ ч. ч. вода;

2 ч. ч. брашно;

2 с. л. олио;

¼ ч. л. сол;

½ ч. л. сода бикарбонат;

Олио за тигана.

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват с олиото и солта. В киселото мляко се слага содата, разбърква се и като шупне се излива в купата за палачинки. Добавят се водата и брашното постепенно, докато сместа стане като боза. Оставя се да престои около 10 минути. Палачинките се пекат на тиган с незалепващо покритие, като за всяка палачинка се слага по 1 ч. л. олио в тигана.

Продукти за крема:

1 л прясно мляко;

80 г царевично нишесте;

2 яйца;

200 г захар;

7-8 броя ягоди;

1 ванилия;

40 г краве масло;

200 г заквасена сметана;

Начин на приготвяне на крема:

В 200 мл от млякото се слагат яйцата, нишестето, почистените  и нарязани  ягоди, ванилията. Всичко се разбива с пасатор или блендер до еднородна маса. Останалото мляко се кипва, намалява се  котлона на средна степен добавя се захарта и се бърка докато се разтопи. След това на тънка струйка се изсипва яйчената смес като се бърка непрекъснато с бъркалка за яйца.

Ври докато се сгъсти крема и се сваля от котлона. Оставя се да изстине. Като се охлади достатъчно се разбива с миксер и постепенно към крема се прибавя с лъжица заквасената сметана. Кремът трябва да е достатъчно изстинал, за да не се пресече сметаната. 

За украса:

2-3 ягоди;

25 г шоколадови пръчици;

50 г натрошени орехи.

Сглобява се тортата: Една палачинка се изрязва с  помощта на ринга, за да се постави от горе. Слага се ринга с форма на  сърце в подходяща чиния и от страни се покрива с палачинки както е показано на снимката. Дъното се намазва с малко крем. Всяка палачинка с  намазва с крем и се подрежда в ринга. Празните места се напълват с крем и тортата се покрива от горе с палачинките, а най-отгоре се слага изрязаната палачинка с форма на сърце.

Горната повърхност на тортата се намазва също с крем и се украсява по желание с шоколадови пръчици, натрошени ядки, сушени плодове, шоколадови стърготини и др. Тортата се слага в хладилника за 3-4 часа, за да се стегне. Оставя се малко от крема за измазване на тортата от страни.

Като се стегне тортата се маха ринга и се измазва с останалия крем. Облепва се от страни с натрошени ядки, кокосови стърготини или друга украса.