Палачинкова торта

 

Продукти:

За 1 доза палачинки.

2 яйца;

2 ч. ч. брашно;

1 ч. ч. кисело мляко

1 ч. ч. вода;

1/2  ч. л. сода;

3 с. л. олио;

½  каф. л. сол;

½ каф. л. захар;

1 с. л. какао по желание.

Продукти за крема:

500 г сметана за разбиване;

5 с. л. пудра захар;

250 г сирене Филаделфия или Маскарпоне;

100 г шоколад.

150 г сладко от ягоди или желе от дюли.

Начин на приготвяне:

Тази рецепта е за палачинки с малък уред. Излизат около 18 тънки палачинки. Може да се правят и на тиган.

Първо се разбиват яйцата със захарта, солта и олиото. В киселото мляко се слага содата и като шупне се добавя към палачинковата смес. Слагат се постепенно пресятото брашно и водата, докато сместта стане като боза. 

По желание може да се добави и какао, за да станат шоколадови палачинките. Сместта се излива в купата за тестото, потапя се  главата на уреда и се изчаква да се опече палачинката.

Като се направят палачинките се оставят да изстинат и се прави крема. В съд със студена вода и бучки лед се разбива сметаната с миксер на най-високите обороти, добавя се захарта, сиренето Филаделфия или Маскарпоне. Ако не се разбие сметаната и кремът стане рядък, добавете 2 пакетчета желатин според указанията на опаковката. Ако искате кремът да е шоколадов, разтопете 100 г шоколад на водна баня и го смесете с крема.

Вземате ринг за торта или ринга от тава с падащо дъно и започвате да правите тортата. Това количество е за торта с диаметър 20 см. Ако искате по-голяма торта, трябва да направите всичко в двойна доза. Ринга за торта се обвива със стреч фолио. Най-отдолу слагате една палачинка. След това нареждате палачинки от страни така, че да покрият част от дъното на чинията и страничните части на ринга.

После вземате една палачинка, намазвате я с крема и я поставяте  в ринга както е показано на снимката. Правите това с всички останали палачинки, като оставите две или три палачинки за да покриете тортата от горе. Може вместо крем да намажете някои пааачинки със сладко. Накрая завивате страничните палачинки и слагате от горе останалите две- три палачинки. Покривате тортата със стреч фолио и я оставяте в хладилника за една нощ.

На другия ден я изваждате, махате внимателно ринга и започвате да я украсявате по желание. На водна баня се разтапя един шоколад от 100 г  с 2 с. л. олио и се покрива тортата.

После се поръсва със зхарни пръчици, захарни перли, шоколадони пръчици или други поръски по желание. Може да сложите стафиди, прясно нарязани плодове като банани и др.