Пиленца от кайма в гнездо – авторска рецепта
Продукти: 500 г кайма; 2 яйца; 2 филии хляб; 1 глава лук; 1 каф. л. черен пипер; 1 каф. л. кимион; 1 с. л. чубрица; 4+2 с. л. олио; 1-2 картофа; 1 морков; 150 г зеле; Копър по желание; Сол на вкус. Начин на приготвяне: Омесва се каймата като за кюфтета с лук, 2 яйца, подправките и солта. Хлябът се накисва във вода, изцежда се и се добавя към каймата. Всичко се омесва и се оставя да престои около 1 час в хладилника. От каймата се правят малки топки, като от страни се поставят по две зърна черен пипер за очи. След това се правят същия брой двойно по-големи и с леко овална форма топки за тялото на пиленцата. Големите и малките топки се подреждат върху хартия за печене намазана с 1-2 с. л. олио, за да не залепват. Пекат се на 220 градуса в предварително загрята фурна около 40 минути. Докато се пекат пиленцата, морковът се бели и се бланшира за 1 минута в кипяща вода. След това се нарязва на тънки ленти и от него се оформят човките и гребените...