Салатата се прави с мариновани зеленчуци  или със зеленчуци от туршия. Продукти: 1 зелена чушка камби; 1 жълта чушка камби; 1 червена чушка камби; 1 морков; 100 г кашкавал; Сол, олио, оцет на вкус. Начин на приготвяне: Чушките се измиват, почистват се от семената и се нарязват на правоъгълни  парчета - жулиени.  Морковът се остъргва и нарязва с корейски нож на продълговати ивици. Кашкавалът се нарязва на продълговати  парчета.  Всички зеленчуци се слагат в купа,  добавят се подправките в зависимост от солеността и киселинността на зеленчуците, и се разбъркват.  

  Продукти: 400 г картофи; 1 морков от туршия; 40 г краве масло; 1 ч. л. прясно мляко; Сол на вкус; 1 каф. л. черен пипер; 2-3 черни маслини; 150 г бяло саламурено сирене; 1 червена пиперка за шалче (печена и белена или прясна); Два листа червено зеле. Начин на приготвяне: Първо се сваряват картофите. След като изстинат се белят и намачкват с вилица или преса за картофи. Салатата трябва да бъде гъста и плътна, за да не се разпадне Снежния човек. В купа слагате варените и наамачкани картофи.   Добавяте разтопеното краве масло заедно с прясното мляко, солта, черния пипер и салатата се разбърква. Трябва да стане като тесто. С ръкавици или чисти ръце оформяте две кръгли топки: една по-голяма за тялото и една по-малка за главата. Настъргвате на дребно ренде сиренето и поръсвате полукълбата с него докато побелеят. От малко картофено пюре оформяте цилиндър за шапка. Увивате го от страни и от горе с листата от червено зеле. От моркова изрязвате нос и правит...

  Според мен в българската кухня няма нужда от дресинг. По-добре е да се използва туршията, киселото зеле и киселите краставички за зимните салати. Продукти: 50 г макарони; 2 листа червено зеле; 2-3 кисели ( мариновани) краставички; 1 червена чушка от туршия (маринована); 1 морков от туршия; 1 глава лук; 3-4 с. л. олио; 2 с. л. ябълков оцет или лимонов сок; Сол на вкус. Начин на приготвяне: Макароните  се сваряват до готовност и се оцеждат от водата. Добавя се 2 с. л. олио и се разбъркват няколко пъти през определени интервали, за да не се слепват. Краставичките, моркова и червените чушки се оцеждат от марината и се нарязват на дребни парчета с различна форма. Червеното зеле се нарязва на дребно, а лукът на полумесеци. Всички продукти се поставят в купа и се разбъркват. Добавя се олио, сол и оцет, колкото е необходимо  според  киселинността на туршията.    

Тортата може да се направи от различни видове блатове или да купите готови кръгли блатове за торта от магазина. Необходими са поне два блата с еднаква големина или само с 2 см разлика в диаметъра. Продукти: Чашата е от 250 мл. 5 яйца; 1 ч. ч. захар; 1 щипка сол; 125 мл олио или 1/2   ч. ч.; 1 ч. ч. кисело мляко; 1 бакпулвер; 1 ванилия; 2 ч. ч. брашно; 2 равни с. л. какао; 1 с. л. прясно мляко. За украса: 50 г кокосови стърготини; 100 г натрошени орехи; 10 г розови кокосови стърготини; 10 г жълти или зелени кокосови стърготини. Начин на приготвяне: В купа се разбиват първо яйцата със захарта и солта. Добавя се олиото, киселото мляко и накрая пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Тестото се разделя на две равни части. В едната половина се слага какао и 1 с. л. прясно мляко, а другата част остава бяло. Пече се на четири блата (два кафяви и два бели) с размери 20 см в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 мин. до суха клечка. Може да...

  Продукти: 300 г картофи; 1-2 кисели краставички; 2 моркова от туршия; 30 г краве масло; 1 с. л. прясно мляко; Сол на вкус; 1 каф. л. черен пипер; 2-3 черни маслини; 100 г бяло саламурено сирене; 1 червена пиперка за шалче (печена и белена или прясна); Два листа червено зеле. Начин на приготвяне: Първо се сваряват картофите. След като се охладят се белят и намачкват с вилица или преса за картофи. Киселите краставички и единия морков се нарязват на дребно. Оцеждат се добре от саламурата на туршията. Ако е необходимо поставете ги върху чиста кухненска кърпа, за да се оцедят. Салатата трябва да бъде гъста и плътна, за да не се разпадне Снежния човек. В купа слагате всички продукти и ги размесвате.   Добавяте разтопеното краве масло заедно с прясното мляко, солта, подправките и разбърквате   салатата. Трябва да стане като тесто. С ръкавици или чисти ръце оформяте две полукълба, едно по-голямо за тялото и едно по-малко за глава.  Настъргвате на ...

  Нашите салати нямат нужда от дресинг. Използвайте туршията, киселото зеле и киселите краставички за зимните салати. Продукти: 2-3 картофа; 100 г траен  колбас; 3-4 кисели ( мариновани) краставички; 1 червена чушка от туршия (маринована); 7-8 маслини; 1 глава лук; 3-4 с. л. олио; 2 с. л. ябълков оцет или лимонов сок; Сол на вкус. Начин на приготвяне: Картофите се сваряват, белят и нарязват на малки парчета. Краставичките и червените чушки се оцеждат от марината и се нарязват на парчета с различна форма. Колбасът се нарязва на дребно. Маслините се почистват от костилките и също се нарязват на дребни кубчета. Лукът се нарязва на полумесеци. Всички продукти се поставят в купа и се разбъркват. Добавя се олио, сол и оцет, колкото е необходимо   според киселинността на туршията.

  Тортата може да се направи от всеки вид блат какъвто може да правите или да купите готови кръгли блатове за торта от магазина. Продукти: Чашата е от 200 мл. 4 яйца; 1 ч. ч. захар; 1 щипка сол; 100 мл олио или 1/2  ч. ч.; 1 ч. ч. кисело мляко; 1 бакпулвер; 1 ванилия; 2 ч. ч. брашно; 2 равни с. л. какао; 1 с. л. прясно мляко. Начин на приготвяне: В купа се разбиват първо яйцата със захарта и солта. Добавя се олиото, киселото мляко и накрая пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Тестото се разделя на две равни части. В едната половина се слага какао и 1 с. л. прясно мляко, а другата част остава бяло. Пече се на два еднакви блата в тава с размери 26 см в предварително загрята фурна на 180 градуса около 35 мин. до суха клечка. След като се охладят, блатовете се разрязват на две еднакви половини и в долната трета на срединния разрез се изрязва по едно малко триъгълниче както е показано на снимката. След това блатовете се разменят, левият става десен и...

  Продукти: 1 портокал; 5 яйца; 250 г захар; 125 мл олио; 10 г бакпулвер (1 пакетче); 2 г ванилия; 380 г пресято брашно (2 ч. ч. от 250 мл); 1 с. л. какао; 2-3 с. л. стафиди; 10 г краве масло за намазване на формата. Начин на приготвяне: Стафидите се накисват за кратко време във вода. Настъргва се портокаловата кора на дребно ренде. После се приготвя портокаловия сок. На портокала се бели кората, махат се костилките и плодът се разделят на парчета. Слага в съд за пасиране. Долива се вода до 250 мл и се пасира.   В купа се разбиват яйцата със захарта   на най-високата степен на миксера, добавя се олиото, ванилията, настърганата портокалова кора и портокаловия сок. Постепено се слага пресятото брашно с бакпулвера като се бърка с лъжица или на най-ниската степен на миксера, за да не спадне тестото. Трябва да стане средно гъсто тесто. Накрая се добавят и стафидите изцедени от водата. Формата за кекс се намазва обилно с омекнало краве масло. Ако е с н...

  Ако нямате ринг за салата, направете си ринг от гладко пластмасово шише от вода или безалкохолни напитки. Трябва да е равно и без вдлъбнатини. Изрежете кръг с височина около 7-8 см. Продукти: 200 г червено зеле; 300 г картофи; 1 морков; 2 яйца; 3 с.л. майонеза. Начин на приготвяне: Червеното зеле се измива и нарязва на дребно. Картофите се сваряват, белят се и се настъргват на едро ренде. Морковът се бланшира цял около 2-3 мин., за да омекне малко. От моркова се отрязва кръгче за тичинка на цветето и шест продълговати парченца за жилки на листата. Останалата част от моркова се настъргва на едро ренде. Яйцата се сваряват и жълтъците се отделят от белтъците. Жълтъците се натрошават с вилицата на дребно. Белтъците на яйцето също се настъргват на ренде. В ринг с форма на сърце или какъвто имате, първо се редят настърганите картофи, слага се 1 с. л. майонеза, след това настъргания морков и 1 с. л. майонеза, над тях нарязаното на дребно червено зеле, от горе се слага 1 с....

  Продукти: 500 г   Фини кори за баница - 1 пакет; 1 кг   тиква – нарязана и обелена; 2 с. л. сушени боровинки; 2 с. л. стафиди; 150 г орехи; 100 мл олио; 3 с. л. захар; 1 ч. л. канела на прах; 5 г ванилия. Начин на приготвяне: Тиквата се почиства, бели се кората и се слага в кипяща вода да се свари така, че водата да покрие тиквата. Ври докато омекне. Като се свари се намачква с вилица. В купа се слага намачканата на пюре тиква, счуканите орехи, стафидите, червените боровинки, ванилията, захарта и канелата. Всичко се разбърква до еднородна смес. Налива се олиото в малка чашка и се намазва тавата с помощта на четка.  Корите се редят една върху друга, като след всеки 2-3 реда се намазват с олио. Плънката се разделя на две части: първо се нареждат 1/3 от корите, слага се половината плънка, после се нареждат другите две трети от корите, слага се другата половина от плънката.  Най-отгоре се слагат останалите кори и тиквеникът се нарязва първо на ...

  Това е много лесна, но атрактивна и здравословна супа  без пържене за диета след празниците. Продукти: 150 г червено зеле; 1 морков; 2 картофа; 40- 50 г фиде; 1 глава червен лук; 50 мл прясно мляко; 2-3 скилидки български чесън; 1 каф. л. черен пипер; 1 с. л. девесил; 1 каф. л. сминдух; 3-4 с. л. олио; Сол на вкус. Начин на приготвяне: Червеното зеле се измива и нарязва на дребно. Морковът и картофите се белят и също се нарязват на дребно. Приготвя се тенджера с 3-4 л вода и като кипне се слагат зелето, картофите и морковите да се варят заедно с 1 ч. л. сол и 3-4 с. л. олио. Като започнат да омекват зеленчуците, след   20 минути се добавят нарязаните на дребно лук, чесън и една топка фиде. Ври още 15 минути, слагат се подправките и супата се сваля от огъня. При сервирането може да се подправи с прясно мляко, за да стане цветът млечно-лилав.

  Продукти: 5- мандарини; 5 яйца; 250 г захар; 125 мл олио; 10 г бакпулвер (1 пакетче); 2 г ванилия; 380 г пресято брашно (2 ч. ч. от 250 мл); 1 с. л. какао; 2-3 с. л. стафиди; 10 г краве масло за намазване на формата. Начин на приготвяне: Първо се приготвя мандариновия сок. На мандарините се бели кората, махат се костилките и плодовете се разделят на парчета. Слагат в съд за пасиране. Долива се вода до 250 мл и се пасират.   В купа се разбиват яйцата със захарта   на най-високата степен на миксера, добавя се олиото, ванилията и мандариновия сок. Постепено се слага пресятото брашно с бакпулвера като се бърка с лъжица или на най-ниската степен на миксера, за да не спадне тестото. Трябва да стане средно гъсто тесто. Накрая се добавят и стафидите без да се киснат предварително във вода. Формата за кекс се намазва обилно с омекнало краве масло. Ако е с незалепващо покритие, не се налага да се   поръсва с брашно. Отделят се   две трети от кексов...

  Продукти: 250 г свинска мас; 100 г захар; 1 щипка сол; 1 яйце; 2 ч. ч. брашно от 200 мл; 1 ванилия; 1 с. л. какао по желание; Пудра захар за овалване. Начин на приготвяне: Замесва се тесто от омекналата свинска мас, захарта, яйцето и пресятото брашно. Тестото трябва да стане меко и да не лепне. Оставяме го да почине малко и след това се оформят сладки според предпочитанията. Може да се направят като топки, да се разточат и да се изрежат с формички, да се нарежат на триъгълници, квадрати или ромбове. Към част от тестото може да добавите 1 с. л. какао и да направите кафяви сладките. Ако нямате формички за коледни сладки може да направите елхички като нарежете тестото с къдрав нож на равнобедрени  триъгълници и за дънер изрежете малко правоъгълно парченце. Ако искате да направите коледна играчка за елха- изрежете с чаша един кръг и сложете един малък правоъгълник за дръжка на играчката. Пробийте дупка с шишче в дръжката. С чашата може да изрежете и полумесеци, к...

  Продукти: 400 г гъби; 500 г картофи; 2 моркова; 250 г червена зелка; 100 г кашкавал; 5 яйца; 150 г майонеза; Черен пипер и сол на вкус; Оцет или лимонов сок на вкус; 3 – 4 с. л. олио; Магданоз за украса. Начин на приготвяне: Гъбите се измиват и нарязват на дребно. Запържват се в тиган с малко олио и сол. Картофите се сваряват, белят и се настъргват на едро ренде. Добавя се сол и черен пипер по желание. Морковите се варят около 5 мин за да омекнат малко.   Настъргват се на едро ренде, посоляват се. Яйцата се сваряват и жълтъците се отделят от белтъците. Кашкавалът и белтъците на яйцата също се настъргват на ренде. Жълтъците се натрошават с вилицата на дребно и се смесват с кашкавала. Червеното зелка се нарязва на дребно, овкусява се с лимонов сок и малко сол. Този вид салати се правят и овкусяват според начина на подреждане на слоевете. Необходимо е да се спазва принципа на редене на един ред зеленчеци с кисел вкус и следващия ред с алкален или неутрал...