Продукти: 1 портокал; 5 яйца; 250 г захар; 125 мл олио; 10 г бакпулвер (1 пакетче); 2 г ванилия; 380 г пресято брашно (2 ч. ч. от 250 мл); 1 с. л. какао; 2-3 с. л. стафиди; 10 г краве масло за намазване на формата. Начин на приготвяне: Стафидите се накисват за кратко време във вода. Настъргва се портокаловата кора на дребно ренде. После се приготвя портокаловия сок. На портокала се бели кората, махат се костилките и плодът се разделят на парчета. Слага в съд за пасиране. Долива се вода до 250 мл и се пасира.   В купа се разбиват яйцата със захарта   на най-високата степен на миксера, добавя се олиото, ванилията, настърганата портокалова кора и портокаловия сок. Постепено се слага пресятото брашно с бакпулвера като се бърка с лъжица или на най-ниската степен на миксера, за да не спадне тестото. Трябва да стане средно гъсто тесто. Накрая се добавят и стафидите изцедени от водата. Формата за кекс се намазва обилно с омекнало краве масло. Ако е с н...

  Ако нямате ринг за салата, направете си ринг от гладко пластмасово шише от вода или безалкохолни напитки. Трябва да е равно и без вдлъбнатини. Изрежете кръг с височина около 7-8 см. Продукти: 200 г червено зеле; 300 г картофи; 1 морков; 2 яйца; 3 с.л. майонеза. Начин на приготвяне: Червеното зеле се измива и нарязва на дребно. Картофите се сваряват, белят се и се настъргват на едро ренде. Морковът се бланшира цял около 2-3 мин., за да омекне малко. От моркова се отрязва кръгче за тичинка на цветето и шест продълговати парченца за жилки на листата. Останалата част от моркова се настъргва на едро ренде. Яйцата се сваряват и жълтъците се отделят от белтъците. Жълтъците се натрошават с вилицата на дребно. Белтъците на яйцето също се настъргват на ренде. В ринг с форма на сърце или какъвто имате, първо се редят настърганите картофи, слага се 1 с. л. майонеза, след това настъргания морков и 1 с. л. майонеза, над тях нарязаното на дребно червено зеле, от горе се слага 1 с....

  Продукти: 500 г   Фини кори за баница - 1 пакет; 1 кг   тиква – нарязана и обелена; 2 с. л. сушени боровинки; 2 с. л. стафиди; 150 г орехи; 100 мл олио; 3 с. л. захар; 1 ч. л. канела на прах; 5 г ванилия. Начин на приготвяне: Тиквата се почиства, бели се кората и се слага в кипяща вода да се свари така, че водата да покрие тиквата. Ври докато омекне. Като се свари се намачква с вилица. В купа се слага намачканата на пюре тиква, счуканите орехи, стафидите, червените боровинки, ванилията, захарта и канелата. Всичко се разбърква до еднородна смес. Налива се олиото в малка чашка и се намазва тавата с помощта на четка.  Корите се редят една върху друга, като след всеки 2-3 реда се намазват с олио. Плънката се разделя на две части: първо се нареждат 1/3 от корите, слага се половината плънка, после се нареждат другите две трети от корите, слага се другата половина от плънката.  Най-отгоре се слагат останалите кори и тиквеникът се нарязва първо на ...

  Това е много лесна, но атрактивна и здравословна супа  без пържене за диета след празниците. Продукти: 150 г червено зеле; 1 морков; 2 картофа; 40- 50 г фиде; 1 глава червен лук; 50 мл прясно мляко; 2-3 скилидки български чесън; 1 каф. л. черен пипер; 1 с. л. девесил; 1 каф. л. сминдух; 3-4 с. л. олио; Сол на вкус. Начин на приготвяне: Червеното зеле се измива и нарязва на дребно. Морковът и картофите се белят и също се нарязват на дребно. Приготвя се тенджера с 3-4 л вода и като кипне се слагат зелето, картофите и морковите да се варят заедно с 1 ч. л. сол и 3-4 с. л. олио. Като започнат да омекват зеленчуците, след   20 минути се добавят нарязаните на дребно лук, чесън и една топка фиде. Ври още 15 минути, слагат се подправките и супата се сваля от огъня. При сервирането може да се подправи с прясно мляко, за да стане цветът млечно-лилав.

  Продукти: 5- мандарини; 5 яйца; 250 г захар; 125 мл олио; 10 г бакпулвер (1 пакетче); 2 г ванилия; 380 г пресято брашно (2 ч. ч. от 250 мл); 1 с. л. какао; 2-3 с. л. стафиди; 10 г краве масло за намазване на формата. Начин на приготвяне: Първо се приготвя мандариновия сок. На мандарините се бели кората, махат се костилките и плодовете се разделят на парчета. Слагат в съд за пасиране. Долива се вода до 250 мл и се пасират.   В купа се разбиват яйцата със захарта   на най-високата степен на миксера, добавя се олиото, ванилията и мандариновия сок. Постепено се слага пресятото брашно с бакпулвера като се бърка с лъжица или на най-ниската степен на миксера, за да не спадне тестото. Трябва да стане средно гъсто тесто. Накрая се добавят и стафидите без да се киснат предварително във вода. Формата за кекс се намазва обилно с омекнало краве масло. Ако е с незалепващо покритие, не се налага да се   поръсва с брашно. Отделят се   две трети от кексов...

  Продукти: 250 г свинска мас; 100 г захар; 1 щипка сол; 1 яйце; 2 ч. ч. брашно от 200 мл; 1 ванилия; 1 с. л. какао по желание; Пудра захар за овалване. Начин на приготвяне: Замесва се тесто от омекналата свинска мас, захарта, яйцето и пресятото брашно. Тестото трябва да стане меко и да не лепне. Оставяме го да почине малко и след това се оформят сладки според предпочитанията. Може да се направят като топки, да се разточат и да се изрежат с формички, да се нарежат на триъгълници, квадрати или ромбове. Към част от тестото може да добавите 1 с. л. какао и да направите кафяви сладките. Ако нямате формички за коледни сладки може да направите елхички като нарежете тестото с къдрав нож на равнобедрени  триъгълници и за дънер изрежете малко правоъгълно парченце. Ако искате да направите коледна играчка за елха- изрежете с чаша един кръг и сложете един малък правоъгълник за дръжка на играчката. Пробийте дупка с шишче в дръжката. С чашата може да изрежете и полумесеци, к...

  Продукти: 400 г гъби; 500 г картофи; 2 моркова; 250 г червена зелка; 100 г кашкавал; 5 яйца; 150 г майонеза; Черен пипер и сол на вкус; Оцет или лимонов сок на вкус; 3 – 4 с. л. олио; Магданоз за украса. Начин на приготвяне: Гъбите се измиват и нарязват на дребно. Запържват се в тиган с малко олио и сол. Картофите се сваряват, белят и се настъргват на едро ренде. Добавя се сол и черен пипер по желание. Морковите се варят около 5 мин за да омекнат малко.   Настъргват се на едро ренде, посоляват се. Яйцата се сваряват и жълтъците се отделят от белтъците. Кашкавалът и белтъците на яйцата също се настъргват на ренде. Жълтъците се натрошават с вилицата на дребно и се смесват с кашкавала. Червеното зелка се нарязва на дребно, овкусява се с лимонов сок и малко сол. Този вид салати се правят и овкусяват според начина на подреждане на слоевете. Необходимо е да се спазва принципа на редене на един ред зеленчеци с кисел вкус и следващия ред с алкален или неутрал...

  В търговската мрежа има готов опечен кадаиф, от който може да направите десерт само за минути. Ако сте на работа по празниците и нямате време да правите сладки, този кадаиф е за Вас! Продукти: 1 опаковка готов печен кадаиф; 850 мл вода; 850 мл захар; 1 ванилия; 1 щипка лимонтозу; Стафиди, сушени боровинки по желание; Натрошени на ситно орехи. Начин на приготвяне: Прави се класически сироп за заливка в съотношение 1:1 вода и захар. Ври 5-6 минути. Добавя се  ванилия и една щипка лимонтозу. Готовите топки кадаиф се подреждат плътно в подходяща по големина тава. По желание добавяте сушени плодове– стафиди, боровинки и др. Като се охлади сиропа до 38-40 градуса, кадаифът се залива и оставя за 1-2 часа да поеме сиропа. При поднасянето поръсвате кадаифа с натрошени орехи или други ядки. Кадаифът  може да залеете и с прясно мляко.  При заливка  с прясно мляко се слага по-малко захар. На 850 мл прясно мляко е достатъчно да сложите 3-4 с. л. захар с куп...

  Ако нямате ринг за салата, направете си ринг от гладко пластмасово шише от вода или безалкохолни напитки. Трябва да е равно и без вдлъбнатини. Изрежете кръг с височина около 7-8 см. Продукти: 200 г гъби; 300 г картофи; 2 моркова; 50 г кашкавал; 1 яйце; 50 г майонеза; 2-3 с. л. олио Магданоз за украса. Начин на приготвяне: Гъбите се измиват и нарязват на дребно. Запържват се в тиган с малко олио. Картофите се сваряват, белят и се настъргват на едро ренде. Морковите се варят около 5 мин., за да омекнат малко. Единият морков се настъргва на ренде, а вторият се настъргва с фуния спираловидно като цвете. Яйцето се сварява и жълтъкът се отделя от белтъка. Кашкавалът и белтъкът на яйцето също се настъргват на ренде. Жълтъкът се натрошава с вилицата на дребно и се смесва с кашкавала. В ринг с форма на сърце или какъвто имате, първо се редят гъбите, слага се една с. л. майонеза, после се слагат настърганите картофи, пак 1 с. л. майонеза, след това настърганите моркови ...

  Портокаловите захаросани корички са много ароматни и подходящи за украса на  сладкиши, торти, кексове, кремове и др. Време за приготвяне: Първи ден - 90 мин, Втори ден – 45 мин. Продукти: Корите от 1 кг портокали; 1 с. л.   сода бикарбонат; 1 ч.   ч.   захар; 1 ч. ч.   вода;   1 ч. л. лимонтозу. Начин на приготвяне: Корите се измиват първо с вода, после се накисват за 3-4 мин. в студена вода със сода бикарбонат. Нарязват се на малки парченца. Бланшират се три пъти в гореща вода по следния начин: Кипва се водата, поставят се коричките така, че   водата да покрие корите и се оставя да ври 5 мин. на силен огън. После се свалят от котлона. Изхвърля се водата и тази процедура се повтаря три пъти. Проверете след третия път дали коричките още горчат. Ако горчат, бланширайте ги още един път или ги оставете да киснат в студена вода 24 часа. Захаросването на коричките се прави по следния начин: В подходяща тенджера се слагат водата и захарта н...

  Продукти: 1 пакет кори за баклава 500 г; 150 г орехи натрошени; 125 г краве масло; 50 мл слънчогледово олио; 1 ч. л. канела; 2 с. л. захар; 1 ванилия. За сиропа: 500 мл вода; 500 г захар; 1 щипка лимонтозу. Начин на приготвяне: Орехите се натрошават, слагат се в малка купа, добавя се захарта, канелата, ванилията и се разбърква всичко. Олиото и кравето масло се изсипват в касерола или дълбок тиган и се слагат на котлона да се затоплят, докато се разтопи кравето масло. Продълговата тавичка с размери 37/27 см се намазва с олио и се редят последователно навитите кори. Корите за баклава се разгъват и ако са от тънките се вземат две кори, намазват се с мазнината, слага се 2-3 с. л. от плънката и се навиват с тънка точилка хлабаво. После се събират на харманика, изважда се внимателно точилката и корите се подреждат в тавата. Това се прави докато свършт корите. Ако корите са за баница, взема се по една кора. Корите за баница трябва да са от тънките и да са пресн...

  Продукти: 1 голям шаран; 1 ч. ч. ориз; 200 г гъби печурки или 20 г сушени гъби; 1 глава лук; 1 с. л. чубрица; 1 каф. л. черен пипер; 3 с. л. олио; 1 ч.л. червен пипер; Сол на вкус; 1   кисела зелка. Начин на приготвяне: Шаранът се почиства от люспите, махат се вътрешностите и хрилете. Измива се обилно с вода и се осолява отвътре и отвън. На подходяща по големина тава се намазва дъното с олио и се слага решетка. Ако нямате решетка сложете два-три листа от киселото зеле на дъното. Върху тях се поставя пълнения шаран. Оризът се измива и се сварява предварително с малко сол докато набъбне в съотношение 1:3. На една чаша ориз се слагат 3  чаши вода. След като оризът се свари,  оставя се да изстине и към него се добавя настъргания на ренде морков, нарязания на дребно лук и подправките. Гъбите се измиват, нарязват се на дребно и се задушават в малко олио и вода на котлона, или се пекат в йенска тенджера с олио и сол под капак за 20 мин. Добавят се къ...

  Тази торта е подходяща и за деца и бременни жени, ако се направи с безкофеиново кафе и подсладено какао. Продукти: 3 пакета бишкоти Савоярди ( около 50-60 броя); 350 мл заквасена сметана; 300 г прясна извара; 150 г захар; 60 г краве масло; 2 с. л. какао; 1 ванилия; 1 с. л. нес кафе (разтвоимо кафе, може и безкофеиново). Начин на приготвяне: Първо се разбива с пасатор или блендер изварата заедно със заквасената сметана и омекналото краве масло. Добавят се захарта и ванилията. В плоска чиния или поднос се слага ринг за торта. Изрязва се най-ниската част на 20 броя бишкоти и се подреждат в кръг от вътрешната страна на ринга.   От долу се слага от крема, за да стоят прави бишкотите и да не падат. Приготвя се нес кафето и се изсипва в дълбока чиния. След това останалите бишкоти се потапят за кратко в кафето и се подреждат в един ред на дъното на тавата. Слага се от крема, да покрие бишкотите и отново се редят бишкоти в един ред. След това пак крем, трети ред бишко...

  Продукти: 1 зелена чушка камби; 1 жълта чушка камби; 1 червена чушка камби; 1 морков; 1 глава лук; 5-6 маслини; 100 г шунка; 2 с. л. сусамово семе; Сол, олио, оцет на вкус. Начин на приготвяне: Чушките се измиват, почистват се от семената и се нарязват на правоъгълни   парчета - жулиени.   Морковът се остъргва и нарязва с корейски нож на продълговати ивици. Лукът се реже на тънки полумесеци. Маслините се нарязват на дребни парчета след като им се отстрани костилката. Шунката се реже на продълговати   парчета или малки кубчета. Всички зеленчуци се слагат в купа,   добавят се подправките и се разбъркват.   Накрая салатата се поръсва със сусамово семе и се сервира.

  Продукти: 1 пакет кори за баклава фини 500 г; 300 г орехи натрошени; 125 г краве масло; 5- мл слънчогледово олио; 1 ч. л. канела; 2 с. л. захар; 1 ванилия. За сиропа: 400 мл вода; 400 г захар. Начин на приготвяне: Орехите се натрошават, слагат се в малка купа, добавя се захарта, канелата, ванилията и се разбърква всичко. Олиото и кравето масло се изсипват в касерола или дълбок тиган и се слагат на котлона да се затоплят, докато се разтопи кравето масло.  Кръгла тава с диаметър около 35 см се намазва с олио и се редят последователно няколко реда от корите, като между тях се напръсква мазнината. Като се сложат една трета от корите, напръсква се  малко мазнина и се поръсват половината от орехите като  плънка. След това се нареждат втората трета от корите  поръсени с мазнина и се слага другата половина от орехите. Накрая се покрива баклавата с  останалите кори.  Ако е останала мазнина, тя се изсипва отгоре върху баклавата. С остър нож...