Торта Полицейски автомобил

 

За приготвянето на такава торта се изисква два-три дни.

Продукти за блатовете:

5 яйца;

300 г захар;

125 г краве масло;

3 с. л. олио;

200 мл прясно мляко;

1 бакпулвер;

1/3 пакетче амонячна сода от 10 мг;

1 ванилия;

3 ч. ч пресято брашно (чаша 200 мл);

2 с. л. какао.

Начин на приготвяне:

Блатовате се приготвят предния ден. Белтъците и жлтъците на яйцата се разделят. Първо в купа се разбиват белтъците със 100 г захар. После омекналото краве масло с олиото и останалата захар се разбиват с миксер до побеляване. Добавят се жълтъците един по един, прясното мляко, пресятото брашно с бакпулвера, ванилията и амонячната сода. Като започнете да добавяте  брашното тортата да се бърка с лъжица или на  първа степен на миксера, за да не спадне тестото. Тестото се разделя на две части. 

Първата половина се изсипва в голямата тава на фурната постлана с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна 200 градуса за 20 мин. Към втората половина от тестото се добавя 2 с. л. пресято какао и 1 с. л. вода, разбърква се с лъжица и се пече по същия начин. Блатовете се изваждат и се оставят да се охладят напълно. 

Като се охладят блатовете се  разрязват на половина. Нареждат се един какаов, един бял, един какаов и последният блат се разрязва на още две парчета, като едното е по-голямо и се слага отдолу, а другото най-отгоре на автомобила.

Продукти за крема:

1,5 л краве прясно мляко;

200 г захар;

1 ч. ч. от 200 мл брашно;

1 ванилия;

60 г краве масло.

Начин на приготвяне:

В 500 мл от млякото слагаме захарта,  брашното, ванилията и разбъркваме докато стане еднородна смес без бучици. Останалото мляко - 1 л., слагаме в тенджера от 3 л и кипваме на котлона. Преди да изкипи добавяме постепенно брашното със захарта и бъркаме докато кипне отново. Намалява се силата котлона на половина и при непрекъснато бъркане с телена бъркалка кремът се вари още 2-3 минути. Сваля се от котлона и към него се добавя кравето масло. Бърка се докато се разтопи.

След това намазваме блатовете с крема докато е още топъл. Слепваме ги и измазваме цялата торта от всички страни.  За да не се разместват блатовете забождаме дървени шишчета в тортата. Оставяме я една нощ в хладилника да престои, за да се стегне крема.

На следващия ден като извадим тортата от хладилника сваляме млечния крем с брашното от повърхността на тортата, изрязваме блатовете според желания вид на автомобила. От страни трябва да е малко вдлъбнат, краищата на тортата се изрязват, за да станат обли, кубето се изрязва косо като прозорци.  Ако формата на автомобила не е станала както искате, може да я коригирате с изрезките от тортата. След това тортата се измазва с  маслен крем. 

Масленият крем е  основа за поставяне на захарното тесто (фондан).

Маслен крем

Продукти за масления крем:

125 г краве масло;

220 г пудра захар;

2 ч.л. прясно мляко;

1 ванилия на прах.

Оставяме маслото да омекне, пресяваме пудрата захар, добавяме ванилията, млякото и разбиваме крема  докато стане еднородна смес. С него намазваме тортата от всички страни. Ако тортата не е намазана добре, захарното тесто може да се разтопи и да се повреди тортата. Връщаме тортата в хладилника за още 2-3 часа.

Като се стегне масления крем най-отгоре поставяме фондана. Вземаме различни видове фондан на цвят, в случая съм използвала бял, син, светло-син и черен за колела. Разточваме белия фондан и с разточената кора покриваме тортата. Ако се скъса някъде кората или не стигне фондана – използвайте малко вода и друго парче фондан, за да залепите дупката. Фонданът да прилепне плътно кам тортата. С нож изрязвате излишния фондан. 

От светло-синия фондан изрязвате прозорци. За улеснение измийте една линийка и мерете с нея прозорците. От синия фондан направете фарове, полицейска лампа и изрежете надпис „Полиция“. Сложете отстрани две сини ленти както при истинските полицейски автомобили. Поставете отпред и отзад номера на автомобила от черния фондан като го смесите с малко бял, за да стане сив.  

От  черния фондан направете колела, като ги изрежете с малка чашка за ракия или формичка за сладки. От белия фондан направете тънки лентички и ги поставете като спици. С къдрав нож може да направите грайфери на гумите. Залепете колелата с вода за автомобила.