Крем карамел
1 л прясно мляко;
8 яйца – средно големи;
250 г захар;
5 г ванилия.
За карамела:
150 г захар;
20 г краве масло.
Начин на приготвяне:
Първо се прави карамела. В тиган с незалепващо покритие се изсипва захарта и се разтопява на средна степен на котлона, докато придобие светло кафяв цвят. Докато е горещ и течен карамелът се разпределя в чашките за крема, които предварително са намазани с краве масло. (Ако захарта не е синтетична, а от захарно цвекло или захарна тръстика – не е необходимо да намазвате купичките с краве масло.)
След това в купа се разбиват яйцата със захарта,
ванилията и накрая се добавя прясното мляко. Така приготвената смес се изсипва
в чашите за крем карамел. Нареждат се в тава, изважда се една чашка и се налива
студена вода докато покрие поне 1/3 от чашките. Тавата се слага в предварително
загрята фурна на 150 градуса и се пече 1 час.
Крем карамелът се оставя да изстине и преди сервиране се
обръща в десертна чиния. За деца може да се направи крем без карамел. Направо
се изсипва яйчено-млечната смес в купички (чаши) както е показано на снимката и
се пече по същия начин като останалия крем карамел.
