Руло с крем от извара и сладко
Продукти:
За блата:
3 яйца;
100 г захар;
100 г брашно;
1 ванилия;
1 ч. л. бакпулвер.
За крема:
350 г извара;
100 г пудра
захар;
60 г краве масло;
1 ванилия.
50 мл прясно
мляко;
200 г сладко;
50 г орехи (по
желание).
За украса:
5-6 малини;
Листа от мента.
Първо се приготвя крема. Изварата се слага в купа, добавя се пудрата захар, ванилията и се разбива с миксер докато стане еднородна смес. Кравето масло се разтопява и се налива в крема при непрекъснато бъркане. Прясното мляко се кипва и се оставя да се охлади на стайна температура.
За блата се слагат три яйца заедно със захарта в купа и се разбиват с миксер. Добавя се пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Голямата тава на фурната се покрива с хартия за печене. Излива се тестото и се пече на 200 градуса предварително загрята фурна точно 10 минути. Да не се пече без хартия за печене, защото в блата няма мазнина и ще залепне за тавата.
Като се опече блата, още докато е горещ, веднага се обръща върху навлажнена чиста домакинска кърпа. Отстранява се хартията и блатът се полива с помощта на лъжица с охладеното прясно мляко. След това се намазва първо с крема от извара, като се оставя една трета от него, за да се намаже рулото отвън.
Върху крема от извара се намазва втори слой от сладко или мармалад. По желание може да се поръси с натрошени орехи или други ядки. Блатът се навива на стегнато руло с помощта на влажната кърпа. Изрязват се краищата. Рулото се намазва от горе и от страни с останалия крем. Украсява се с малини или други дребни плодове, листенца от мента или розмарин. Трябва да престои поне 5-6 часа преди да се консумира.
