Торта Лего / Cake Lego

 

За приготвянето на такава торта са необходими поне два дни.

Чашата е от 200 мл. Тава 24 см и метална чиния от 14 см.

Продукти за блатовете:

5 яйца;

125 г краве масло;

1 ч. ч. захар + 3 с. л.;

1 ч. ч. прясно мляко

3 ч. ч. брашно, пресято без 2 лъжици (чаша от 200 мл);

4 г ванилия;

12 г бакпулвер;

2 равни с. л. какао;

½ пакетче амонячна сода угасено в 1 с. л. кисело мляко.

За крема:

1,2 л прясно мляко;

6 с. л. брашно с куп;

3 с. л. захар;

3 яйца;

4 г ванилия;

Стафиди.

За украсата:

Кувертюр от бял шоколад;

Жълта сладкарска боя;

Фондан – червен, черен, зелен и син;

Начин на приготвяне:

За направата на такава торта са необходими два дни. Всички продукти трябва да са на стайна температура, а кравето масло да е омекнало, но не разтопено. Тази торта не е за летния сезон и за горещо време, защото кравето масло се топи, тя става много ронлива и лесно се разваля формата.Тавите и чинията за печенето на тортата се покриват с хартия за печене намазана с олио.

Първо се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг с 1 щипка сол и 3 с. л. захар, оставят се на страни. След това се разбиват захарта и кравето масло с миксер докато побелее сместа и постепенно се добавят един по един жълтъците. Прясното мляко се налива по малко като непрекаснато тестото се бърка. Брашното се пресява, към него се добавят бакпулвера и ванилията. Когато започне да се слага брашното миксерът е на първа степен, за да не спадне тестото. Като се добави първата чаша брашно, се слага амонячната сода разтворена в киселото мляко. След това се добавя останалото брашно. Накрая с лъжица при непрекъснато бъркане се добавят белтъците на малки порции.

Тестото се разделя на две и в едната половина се поставя какао. Бялото тесто трябва да е по-малко. От него се прави един малък блат за емотикона и един с размерите на тортата 22 см. От кафявото тесто се пекат два блата, или един който се разрязва на две половини.Пече се на 200 градуса предварително загрята фурна около 30-35 минути без вентилатор до суха клечка.Като се опекат блатовете се оставят да изстинат и се изрязват от страни и от горе, за да станат равни. От изрезките може да се направи още един или два слоя, за да стане тортата по-висока.

След това се прави крема.

Първо се отделят жълтъците от белтъците. В 200 мл от млякото се разбиват брашното, жълтъците на яйцата и захарта, добавя се ванилията. Останалото прясно мляко се кипва на котлона, отдъпва се от огъня и постепенно при непрекъснато бъркане се добавя сместа. Връща се да ври отново на котлона около 2-3 минути на средна степен докато се сгъсти. След като се свали от огъня се оставя да се охлади малко. През това време се разбиват белтъците на сняг с 1 щипка сол и 3 с. л. захар. Добавят се разбитите белтъци към крема на малки порции при непрекъснато бъркане. Кремът се покрива със стреч фолио и се оставя да изстине. Като стане топъл започва да се сглобява тортата. Под ринга за торта се слагат прачета хартия за печене, за да се изчисти по-лесно тавата. Най- отдолу се слагат 2-3 с. л. крем и се поставя първия блат. Покрива се  с крем и стафиди. Вторият ред е направен от нарязани парчета торта и крем, след това се слага втория блат и пак се поръсва със стафиди. Може да се направи и четвъртия ред с парчета от блатовете, но аз сложих направо третия блат и го покрих с крем. Най-отгоре се слага малкия блат и пак се покрива с крем. Тортата се оставя за една нощ в хадилника да се стегне.

На другия ден се изважда, маха се ринга и се почиства от излишния крем. Шоколадовия кувертюр се приготвя според указанията на опаковката, добавят се 3 с. л. олио и жълта боя. Залива се тортата равномерно от всички стани и от горе. Украсата се слага докато не се е втвърдил кувертюра. Ако не сте успяли да я сложите, после трябва отново да разтопите нов кувертюр и с него да залепите украсата.

От сив или черен фондан се изрязват очи и уста на емотикона. Залепват се върху малкия блат. Цветният фондан се разточва и се нарязва на правоъгълници и квадратчета. Със сламка се изрязват малки цилиндърчета и се залепват с вода за правоъгълниците, за да се оформят лего-кубчета. Ако нямате възможност да правите кубчета, може да купите готови желирани бонбони с формата на лого кубчета. Буквите Лего се изрязват по желание и се слагат на тортата.