Торта Дядо Мраз / Торта Дядо Коледа
За приготвянето на такава торта са необходими поне два дни. Преди това трябва да се направи фондан от парено тесто и лицето на Дядо Мраз.
Чашата е от 200
мл.
Продукти за
блатовете:
5 яйца;
200 мл олио;
1,250 ч. ч.
захар;
1 ч. ч. кисело
мляко
3 ч. ч. брашно,
пресято (чаша от 200 мл);
1 ванилия;
10 г бакпулвер;
1/2 пакетче
амонячна сода (1 ч. л.).
2 с. л. какао.
1,250 л прясно
мляко;
6 с. л. брашно с
куп;
150 г захар;
1 ванилия;
30 г бял шоколад.
За украсата:
Натрошени орехи
или други ядки;
Фондан – от
парено тесто: бял, червен, тъмно-сив;
1 г. червена
сладкарска боя;
30 г кокосови
стърготини.
Начин на
приготвяне:
Трябва предварително да сте намерили картинка на Дядо Мраз, да сте я оразмерили и направили с големината на тавата и подноса, в който ще правите тортата. Картинката, която съм използвала е опростена, защото сложните картиники не стават за торта. Първо се прави фондана. В сайта има рецепта за фондан от парено тесто. От бялото тесто се прави лицето, очертават се носа, устата и очите със сивия фондан, очите се правят от син фондан, а езика и устата от червен и сив фондан. Преди да поставите лицето на тортата, веждите и мустаците се намазват с вода с помощта на четка за рисуване и се посипват с трохи от белия блат.
Начин на
приготвяне на блатовете:
Може да направите
тортата и от друг вид блатове, каквито можете да правите. Всички продукти за
блатовете трябва да са със стайна температура. Първо се разбиват яйцата със
захарта, добавя се олиото и половината от киселото мляко. В другата половина
кисело мляко се слага амонячната сода и като шупне се излива в тортената смес.
Брашното се пресява, в него се слага бакпулвера, ванилията и се добавя
постепено в тестото.
Така приготвеното тесто се разделя на три. Една млака част около 1 ч. ч. от тестото се отделя, боядисва се с червена боя и се пече отделно в метална чиния покрита с хартия за печене на 180 градуса предварително загрята фурна за 12-13 минути до суха клечка. Това тесто ще се използва за калпака на Дядо Мраз. Останалото тесто се разделя на две равни части.
Едната половина остава бяла, а към другата половина се добавя какаото. Дъното на тавата за торта (с незалепващо покритие) се покрива с хартия за печене и се намазва с олио. Всеки блат се пече на 180 градуса предварително загрята фурна с вентилатор около 20 минути до суха клечка. Като се изпекат, блатовете се изваждат от тавата и се обръщат в поднос. Отстранява се хартията и блатовете се оставят да изстинат.
След това се
приготвя крема за торта:
В 250 мл от млякото се разбиват брашното и захарта, добавя се ванилията. Останалото прясно мляко се кипва на котлона, отдъпва се от огъня и постепенно при непрекъснато бъркане се добавя сместа. Връща се да ври отново на котлона около 2-3 минути на средна степен докато се сгъсти. Накрая се добавя белия шоколад и се бърка докато се разтопи. След като се направи крема, започва сглобяването на тортата преди още кремът да се е охладил напълно.
Първо трябва да се изравнят блатовете. Изрезките от кафявия блат се натрошават и използват за облепване на тортата от страни заедно с натрошените орехи. Изрезките от белия блат се натрошават и използват за направата на брадата, мустаците и веждите на Дядо Мраз. Червеният блат се натрошава за калпака. В подходящ поднос или чиния, най-отдолу се слага малко от крема, после кафявия блат. Добавя се още малко крем и се поставя белия блат. Блатовете се фиксират с дървени шишчета.
На другия ден тортата се изважда от хладилника, отстранява се млечния крем от горната повърхност и се покрива с маслен крем направен от 80 г меко краве масло и 1 ч. ч. пресята пудра захар. С този маслен крем се намазва тортата от горе, за да не се разтопява фондана. След това започвате да украсявате тортата.
