Торта Мики Маус

 

За приготвянето на такава торта са необходими поне два дни. Чашата е от 200 мл.

Продукти за блатовете:

5 яйца;

125 г краве масло;

1+1/2 ч. ч. захар;

1 ч. ч. прясно мляко;

3 с. л. олио;

3 ч. ч. брашно, пресято;

4 г ванилия;

10 г бакпулвер;

2 с. л. какао;

½ пакетче амонячна сода угасено в 1 с. л. бял оцет.

 

За крема:

1,2 л прясно мляко;

6 с. л. брашно с куп;

1/2 ч.ч. захар (100 г);

3 яйца;

4 г ванилия;

30 г краве масло.

За украсата:

70 г натрошени орехи;

Фондан – розов, черен, бял, телесен цвят.

 

Начин на приготвяне:

За направата на такава торта са необходими два дни. Първо трябва да си намерите картинка на Мики Маус или да я нарисувате. Ако я копирате от компютър, трябва да я форматирате според големината на тортената чиния или подноса и според големината на тавата за печене на блатовете. Чак след това я принтирате. От хартия за печене правите ново копие на мишката и я разрязвате според големината на тавата. Правите второ копие, от което изрязвате лицето, очите, зениците и устата с езика. След това от фондан изрязвате очите от бяло, зениците от черно, езика и лицето от телесен цвят фондан, който се получава от смесване на белия фондан с 2 щипки какао. Устата, носа и папионката се изрязват от черен фондан. С вода залепвате очите, зениците, устата и езика към лицето без папионката.

Всички продукти трябва да са на стайна температура, а кравето масло да е омекнало, но не разтопено. Тази торта не е за летния сезон и за горещо време, защото кравето масло се топи, тя става много ронлива и лесно се разваля формата. Тавата за печене на тортата се покрива с хартия за печене намазана с олио. Приготвяне на блатовете: Първо се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг с 1 щипка сол и ½ ч.ч.  захар, оставят се на страни. След това се разбиват захарта, олиото и кравето масло с миксер докато побелее сместа и постепенно се добавят един по един жълтъците. Прясното мляко се налива по малко като непрекъснато тестото се бърка. Брашното се пресява, към него се добавят бакпулвера и ванилията.

Когато започне да се слага брашното миксерът е на първа степен, за да не спадне тестото. Като се добави първата чаша брашно, се слага амонячната сода разтворена в 1 с. л. оцет. След това се добавя останалото брашно. Накрая с лъжица при непрекъснато бъркане се добавят разбитите на сняг белтъци на малки порции. Тестото се разделя на две и в едната половина се слага какао. Пече се на два блата на 200 градуса в предварително загрята фурна около 20 минути без вентилатор до суха клечка. Като се опекат, блатовете се оставят да изстинат След това се изрязва картинката на Мики Маус от блатовете. Крем: Първо се отделят жълтъците от белтъците. В 200 мл от млякото се разбиват брашното, жълтъците на яйцата, ванилията и захарта без 3 с. л. 

Останалото прясно мляко се кипва на котлона, отдъпва се от огъня и постепенно при непрекъснато бъркане се добавя сместа. Връща се да ври отново на котлона около 2-3 минути на средна степен докато се сгъсти. След като се свали от огъня се оставя да се охлади малко. През това време се разбиват белтъците на сняг с 1 щипка сол и 3 с. л. захар. Добавят се разбитите белтъци към крема на малки порции при непрекъснато бъркане. Кремът се покрива със стреч фолио и се оставя да изстине. Като стане топъл, започва да се сглобява тортата. Най- отдолу се слагат 2-3 с. л. крем и се поставя първия блат. Покрива се  с крем. След това се слага вторият блат и се намазва от горе с крем. За да не се разместват, блатовете се фиксират с дървени шишчета. Измазва се тортата от страни и се слагат смлените орехи. Оставя се за една нощ в хадилника да се стегне.

На другия ден тортата се изважда от хладилника, махат се дървените шишчета и горната повърхност се почиства от крема. След това се прави покритието на тортата.

За кувертюра:

125 г краве масло;

125 г захар;

3 ч. л. какао;

3 ч. л. нишесте (царевично);

2 с. л. вода.

В касерола или друга тенджерка с двойно дъно се слага  захарта, водата, какаото и нишестето. Разбъркват се до еднородна смес. След това се добавя кравето масло и сместта се слага на умерен котлон като се бърка докато започне да се сгъстява. Маха се от котлона и веднага се покрива тортата с шоколадовата смес, защото бързо се втвърдява. Кувертюрът се излива от средата към страничните ръбове на тортата, за да не изтича в страни. Трябва да имате останали малко от натрошените орехи, за да облепите страничните ръбове, ако потече кувертюра. Накрая се поставя внимателно лицето от фондан на Мики Маус и папионката под брадата докато не се е втвърдил кувертюра.